Huellas francófonas por acá y por allá...

RATATOUILLE MERIDIONALE

Preparación: 25 minutos

Cocción: entre 30 minutos y 45 minutos

Ingredientes (para 4 personas):

2 berenjenas

2 calabacines

2 pimentones (uno rojo y uno verde)

3, 4 tomates

1 cebolla

10 aceitunas

3 dientes de ajo

Tomillo

Sal

Pimienta

6 cucharadas de aceite de oliva

Preparación: 

Cortar las berenjenas, los calabacines, los pimentones y los tomates en trozitos sin pelarlos.

Picar la cebolla, las aceitunas y el ajo y echar todas las verduras en un sartén con el aceite de oliva.

Terminar por echar sal, pimienta y tomillo y cocer durante 30 a 45 minutos a fuego lento.

Servir caliente.

¡Buen provecho!

RATATOUILLE MERIDIONALE

Préparation: 25 minutes

Cuisson: 30 à 45 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes): 

2 aubergines
2 courgettes
2 poivrons (1 rouge, 1 vert)
3-4 tomates
1 bel oignon ou 4 petits oignons frais

10 olives noires dénoyautées
3 gousses d'ail
thym
sel, poivre
6 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation: 

Laver les légumes, couper les aubergines et les courgettes en tranches un peu épaisses (1 cm) dans le sens de la longueur et sans les éplucher.
Détailler ensuite ces tranches en bâtonnet de la même épaisseur (1 cm)
Couper ensuite ces bâtonnets de façon à vous retrouver avec des petits cubes de légumes.
Vider les poivrons de leurs graines.
Les tailler en lamelles puis en morceaux (1 cm) pour vous retrouver avec des morceaux de forme à peu près identiques à ceux des courgettes et aubergines.
Procéder de la même manière pour les tomates.
Au final, vous vous retrouvez avec pleine de petits cubes de légumes.
Trancher finement l'ail et les olives noires.
Détailler en petits morceaux l'oignon (ou les oignons frais avec le vert), puis mettre l'huile d'olive dans une sauteuse et faire revenir tous les légumes à feu moyen.
Saler, poivrer, ajouter le thym et faire mijoter à feu doux, couvert, 30 à 45 minutes.

Servir chaud.

Bon appétit!